こんにちは！管理栄養士 林です🍵
寒さも更に極まり、先日は雪が降りましたね、、、。皆さんいかがお過ごしですか？
さて、最近冬になって血圧が上がってきたとお話しされる方をよく見かけます。実は気温が下がると身体は熱を逃がさないようにするため、血管が収縮し、血圧が上がりやすくなると言われています。
そこで今回は血圧上昇を抑えるために、減塩のコツについて2つご紹介します！
1つ目は酸味や香辛料を活用することです。
レモンや香辛料には塩分があまり含まれていません。お醤油やお味噌など塩分の多い調味料の代わりに使っていただくことで、おいしく減塩することができます！
（小さじ1杯あたりの塩分量）
・濃い口しょうゆ：0.9g
・減塩醤油：0.5g
・赤味噌：0.8g
・ソース：0.5g
・レモン：0g
・こしょう：0g
・ラー油：0g
・酢：0g
2つ目はだしの活用です。
だしには昆布だし、かつおだし、煮干しだし、しいたけだしなど様々な種類があり「うまみ成分」が含まれます。
また、うま味物質は1種類よりも、組み合わせることによってさらに強く感じやすいといわれています。「うま味の相乗効果」ともいわれています！
うま味成分は食材によって違っているため、「昆布＋かつお」、「昆布＋しいたけ」「野菜＋肉・魚」などの組み合わせがおすすめです！
しかし、顆粒だしには食塩が加えられているものが多いので注意が必要です。
2022年ももう少しで終わります。今年もたくさんの方にご来院いただき誠にありがとうございました。来年もよろしくお願いします🙇♀️
