こんにちは!管理栄養士山田です😄
今回は、前回の続きで風邪予防のビタミンがとれるレシピをご紹介します！
紹介するのは、かぼちゃを使った『豆乳のかぼちゃシチュー』です！😊
【材料（2～3人分】
・鶏もも肉：150g
・かぼちゃ：250g
・玉ねぎ：小1個
・しめじ：1/2パック
・豆乳：450cc
・バター：10g
・コンソメ：固形1個
・塩コショウ：適量
【作り方】
①かぼちゃをラップでくるみ、600ｗ2分30秒レンジで温め1口大にカット。
②鶏肉は1口大に切り、塩コショウで下味をつける。
③玉ねぎは薄切りにする。じめじは石づきを取りほぐす。
④鍋にバターを入れて鶏肉を炒める。火が通ってきたら玉ねぎ、しめじを入れ炒める。
⑤豆乳、かぼちゃ、コンソメを入れて10分ほど混ぜて煮込む。
⑥とろみが出たら、塩コショウで味をととのえる。
豆乳のかぼちゃスープは、梶の木保育園の給食にも出ている人気メニューです！♡
まだまだ寒さが続くので、スープで温まりましょう！
