こんにちは！管理栄養士林です🍵
寒さの厳しい冬も終わり、温かい春がやってきました。新しい門出と共に職場や周囲の顔ぶれも変わってくるタイミングではないでしょうか？
春は歓迎会やお花見などのイベントが盛りだくさんなシーズンなので、食べすぎ要注意です。そこで今回は春の旬野菜を用いた糖質制限についてご紹介しますね！
春の旬野菜というと皆さん何を思い浮かべますか？
春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいものほか、アスパラガスや菜の花、タケノコなども旬のお野菜に入ります。旬野菜はただおいしくなるだけではなく、野菜に含まれる栄養素の量も増えるのでおすすめです。しかし、旬野菜と言って全ての野菜をたくさん食べても良いと言う訳ではありません。糖質量や食べるタイミングに注意が必要です。
まず、アスパラガス、キャベツ、菜の花、タケノコは糖質が少なくおすすめです！このようなお野菜を最初に食べることで、血糖値の上昇を緩やかにするだけではなく、満腹感も補うことができます😌
反対にジャガイモや玉ねぎは糖質が多く食べすぎには注意です。血糖値急上昇につながるので、食べすぎは要注意です。（実は食後に眠くなるのも、血糖値の急上昇が関係しているんですよ。）こう言った食材は小鉢のおかずにしたり、付け合わせ程度にするようにしましょう！
春は新たなスタートを切るにはベストなタイミングだと思います。ぜひこれを機にお食事を見直してみるのはいかがでしょうか。