こんにちは。少し早いですが、3月31日は「山菜の日」だそうです🌟
さん（3）さ（3）い（1）と読む語呂合わせや、3月の最終日からが春の始まりという意味も込められているようです🌸
山菜といえば、タラの芽やこごみ、フキノトウ、ぜんまい、わらびなどがありますね。
苦みやえぐみがあり苦手な方も見えると思いますが、この成分はご存知の通りポリフェノールです❕
ポリフェノールは、体の中で過剰に発生した活性酸素を除去したり、酸化を抑制したりする抗酸化物質です。
さらに、山菜はそのほかの栄養素もたっぷり含んでいます🌟
たとえば、タラの芽はたんぱく質が山菜の中でも高いといわれています。また、ビタミンCやビタミンEなどのアンチエイジングビタミン、食物繊維豊富です。
わらびは、ビタミンB2が多く含まれています‼ビタミンB2は、活性酸素を消去するグルタチオン還元酵素を助ける働きや、肌の健康を維持する作用もありますよ🌟
山菜で、春の訪れを感じてみましょう🌸🌸